Управлінням освіти і науки Сумської міської ради протягом тижня проведено Освіторій «Система» (зустрічі для керівників закладів загальної середньої освіти) з питання впровадження в закладах освіти постійно-діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Зустрічі проходили в школах № 7, 15, 29.
Під час зустрічей практично відпрацьовувалися питання здійснення аналізу небезпечних факторів, визначення рекомендацій щодо можливих ККТ при підготовці, обробці чи переробці харчових продуктів та вимоги щодо їх контролю. Складалися програми-передумови системи НАССР, які передбачають розробку та впровадження операторами ринку процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами.
