На виконання доручення міського голови з 8 по 12 лютого 2021 року проведено анонімне онлайн-опитування батьків здобувачів освіти, які охоплені гарячим харчуванням в закладі освіти, щодо організації та якості харчування школярів у закладі, включення в раціон дітей початкових класів молока та наявності у дітей алергічної реакції на продукти харчування.
В опитуванні взяли участь 10176 респондентів, що складає 66% від загальної кількості учнів 1-4-х класів, які охоплені гарячим харчуванням.
На запитання «Якщо Ваша дитина харчується у школі, то наскільки Ви задоволені харчуванням» 53% (5393) респондентів відповіли, що повністю задоволені харчуванням, 22% (2239) респондентів зазначили, що переважно задоволені, 12% (1221) респондентів відмітили, що не задоволені харчуванням учнів у закладах середньої освіти, а 13% (1323) – вказали, що не можуть визначитися з відповіддю на поставлене питання.
Основними причинами, через які респонденти не задоволені харчуванням у школі, є: не смачні та холодні страви, асортимент продуктів, асортимент страв, зазначили також режим харчування, а саме: короткотривалі перерви, розмір порції, відсутність можливості здійснювати мультипрофільне харчування. Відмітили те, що риба видається з кісточками, чай мало солодкий.
На запитання «Звідки Ви отримуєте інформацію щодо якості харчування в закладі?» 59% (6 004) респондентів відповіли, що інформацію отримують від дітей, 26% (2 646) респондентів вказали класних керівників, як інформаторів про організацію харчування, 2% (204) респондентів дізнаються про організацію харчування на засіданнях батьківських зборів. 13 % опитуваних отримують інформацію з інших джерел.
Проаналізувавши інформацію з даного питання, можна зробити висновок, що адміністрація закладів загальної середньої освіти м. Суми не достатньо уваги приділяє інформуванню респондентів щодо якості харчування в школі. Тому керівникам закладів загальної середньої освіти варто тримати на постійному контролі організацію харчування дітей, зокрема, більше приділяти уваги інформуванню батьківського загалу про організацію харчування за допомогою різних онлайн-чатів та ведення сторінок «Онлайн меню» на офіційних сайтах закладів, розглядати це питання на батьківських зборах.
На запитання «Чи цікавитеся Ви щоденним меню у закладі?» лише 9% (916) респондентів відповіли, що цікавляться, 5% респондентів вказали, що іноді цікавляться щоденним меню, а більшості респондентам не важливо знати щоденний перелік страв.
Слід відмітити, що з усієї кількості опитаних респондентів із страв, яким надають перевагу здобувачі освіти, перше місце посідає випічка – 80%, на другому місці свіжі овочі та фрукти – 53%, на третьому місці страви з м’яса та м’ясних продуктів– 38%, перевагу молоку і молочним продуктам надають 27% дітей, а рибі та рибним продуктам лише 24% учнів.
На питання щоденного включення склянки пастеризованого молока, 57% (5 800) батьків бажають ввести в раціон склянку молока, а решта – 43% цього не бажають.
На наявність у дітей алергічної реакції на продукти харчування скаржаться 4% (407) батьків, у інших учнів (73%) не виявляється алергія на продукти харчування.
В основному, алергічні реакції у дітей виявлено на: фрукти – 20 (5%), молоко – 61 (15%), рибу – 48 (11%), овочі – 69 (17%) (буряк, капуста, помідори), цитрусові – 114 (28%), глютен – 48 (11%), солодощі, горіхи, мед – 53 (13%).
Слід зауважити, що лише 0,8% (81) із опитуваних респондентів потребують дієтичного харчування в закладах середньої освіти.
Гарячому харчуванню в школі надають перевагу 74% (7 530) опитаних.
Із найпоширеніших пропозицій щодо покращення харчування є:
– збільшення раціону фруктами та овочами;
– введення дворазового прийому їжі;
– використання продуктів вищого ґатунку;
– проведення майстер-класів для мам по технології приготування страв «як у школі»;
– збільшення у раціоні сирних продуктів;
– організація в закладі мультипрофільного харчування;
– виділення коштів на капітальний ремонт харчоблоку та їдальні з метою впровадження мультипрофільного харчування.